1 提高飼料營養(yǎng)水平, 促進動物生長

飼料經(jīng)過發(fā)酵后, 蛋白質(zhì)被分解為更易被動物體消化吸收的小分子活性肽、寡肽, 纖維素、果膠被降解為單糖和寡糖, 同時代謝產(chǎn)生的多種消化酶、氨基酸、維生素、抑菌物質(zhì)、免疫增強因子以及其它一些菌體蛋白, 作為營養(yǎng)物質(zhì)被動物體吸收利用, 顯著提高了飼料的營養(yǎng)水平和飼料利用率, 從而提高動物體的各項指標。

2 維持動物腸道菌群平衡, 提高動物免疫力

發(fā)酵飼料中存在的有益微生物在腸道內(nèi)迅速繁殖, 相對于致病菌在數(shù)量上占據(jù)了**優(yōu)勢, 形成了競爭性抑制作用, 大大抑制了病原菌的生長繁殖。同時有益菌的某些代謝產(chǎn)物 (如乳酸和乙酸) 使消化道pH降低, 在低pH環(huán)境下, 可以有效抑制潛在病原菌的滋長、繁殖, 從而維持或恢復腸道內(nèi)微生物菌群平衡, 增強腸道的抗感染能力。

3 發(fā)酵脫毒, 飼料更***

近年來某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制霉菌的生長和產(chǎn)毒, 嗜酸乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外, 多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物可以降低飼料中毒素的含量。據(jù)報道, 曲霉屬、串珠霉屬等5個菌株可以有效地降低發(fā)酵棉粕中游離棉酚的含量?？梢? 發(fā)酵飼料比未發(fā)酵飼料的有害物質(zhì)含量更低, 對于被日益關(guān)注的食品***問題更具意義。